Goulash
Ingrédients ( 4 personnes )
- 800 g de paleron de boeuf
- 600 g d pomme de terre
- 350 g de tomates concassées
- 3 oignons
- 1 poivron rouge
- 80 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl de vin rouge
- 50 g de concentré de tomates
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 3 brins de persil plat
- 50 g de saindoux (ou beurre, huile)
- farine
- sel et poivre
Préparation
- Taillez la viande en cubes et farinez-les
- Pelez et ciselez les oignons
- Ecrasez l'ail
- Epépinez et coupez le poivron en dés
- Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers
- Faites blondir les oignons dans une cocotteavec le saindoux
- Ajoutez la viande et faites la colorer sur chaque coté
- Mettez le concentré de tomates
- Versez 50 cl de bouillon et le vin
- Mélangez bien
- Ajoutez le poivron, l'ail et les épices
- Salez, poivrez
- Couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux
- Mettez les pommes de terre et le reste de bouillon
- Prolongez la cuisson de 1h
- Parsemez de persil et servez
11/03/2018
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