Saucisses fumées aux pois cassés
Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
Ingredients (4 personnes)
- 2 à 4 saucisses fumées type Monbéliard
- 300 g de pois cassés
- 100 g d'oignons grelots
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Rincez et égouttez les pois cassés
- Pelez les oignons grelots
- Faites-les revenir dans un filet d'huile
- Ajoutez les pois cassés et le bouquet garni
- Versez le bouillon et laissez cuire 10 mn
- Assaisonnez
- Ajoutez les saucisses dans les pois cassés et recouvez-les
- Prolongez la cuisson 30 mn
- Testez la cuisson des pois cassés qui doivent être tendres en fin de cuisson
- Effeuillez et ciselez le persil
- Salez et poivrez
- Coupez les saucisses en morceaux
- Parsemez le persil et servez bien chaud
17/11/2019
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