Truffade
Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de tomme fraîche de cantal
- 2 gousses d'ail
- 120 g de poitrine fumée
- huile
- sel et poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre
- Détaillez-les en rondelles et séchez-les
- Coupez le fromage en lamelles et la poitrine en lardons
- Pelez et hachez l'ail
- Faites revenir les lardons et réservez-les
- Mettez les pommes de terre à la place avec un filet d'huile
- Salez et poivrez
- Faites-les dorer 20 mn en les remuant régulièrement
- Remettez les lardons
- Ajoutez l'ail et mélangez 5 mn
- Déposez dessus les lamelles de tomme fraîche
- Poivrez
- Couvrez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu
- Couvrez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le fromage fondez la crème
- Salez et poivrez
- Versez dans un plat allant au four et placez la saucisse au centre
- Coupez le comté en fines lamelles
- Parsemez sur la préparation
- Enfournez 20 mn pour faire dorer le fromage
09/03/2023
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