Salade de pommes de terre au chorizo
Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 1 chorizo fort ou doux
- 2 poivrons rouges
- 500 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de moutarde
- 4 brins de persil
- 8 cl d’huile neutre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les poivrons entiers au four à 200 °C pendant env. 15 min en les retournant souvent.
- Enfermez-les dans 1 poche en plastique.
- Lavez les pommes de terre
- Faites-les cuire sans les peler dans 1 grande casserole d’eau salée pendant 15 min.
- Égouttez-les.
- Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en 2 dans la longueur puis recoupez-le en tranches.
- Faites-le dorer avec 1 c. à soupe d’huile pendant 7 à 8 min.
- Recoupez et placez les pommes de terre dans 1 plat à gratin, arrosez-les avec l’huile du chorizo.
- Faites-les dorer dans le four préchauffé à 210 °C pendant 15 min.
- Enlever la peau et les graines des poivrons et recoupez-les en lamelles.
- Préparez la sauce aïoli.
- Dans 1 bol, mélangez la gousse d’ail hachée avec la moutarde et le paprika.
- Versez l’huile en mince filet sans cesser de fouetter pour obtenir la consistance d’une mayonnaise.
- Ajoutez un peu de jus de citron.
- Salez, poivrez.
- Répartissez les poivrons dans le plat des pommes de terre, ajoutez le chorizo.
- Arrosez avec un peu d’aïoli (servez le reste en saucière)
- Parsemez de persil ciselé.
30/11/2023
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