Salade de haricots au thon
Préparation : 15 mn
Ingrédients ( 4 personnes )
- 2 tomates
- 1 citron et demi
- 1 échalote
- 8 brins de ciboullette
- 6 brins de persil
- 200 g de haricots blancs en boîte
- 200 g de haricots rouges en boîte
- 200 g de thon au naturel en boîte
- 1 petite boîte de maïs
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de moutarde
- sel et poivre
Préparation
- Égouttez et rincez les haricots
- Égouttez le maïs et le thon
- Pelez l'échalote et hachez-la finement
- Rincez et effeuillez le persil puis ciselez-le
- Pressez le demi citron pour extraire le jus
- Coupez le citron entier en quartiers
- Lavez et séchez les tomates
- Coupez-en une en petits dès et l'autre en quartier
- Mélangez dans un bol d'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l'échalote et le persil
- Salez et poivrez
- Réunissez les haricots, le maïs et le thon émietté dans un saladier
- Ajoutez les dès de tomate, la vinaigrette et mélangez
- Répartissez la salade dans les assiettes
- Décorez avec des quartiers de tomate, un quartier de citron et 2 brins de ciboullette
- Servez bien frais
23/03/2021
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