lamarmitedeflorence

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Blanquette de veau à l'ancienne

 

Ingrédients ( 4 personnes )

 

  • 800 g de veau
  • 100 g de carottes
  • 100 g d'oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1/4 de citron
  • 8 cl de vin blanc
  • 200 g de champignon
  • 100 g depetits oignons
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 12 g de maïzena

 

 

Préparation

 

  • Blanchissez, égouttez, rincez la viande
  • Faites la cuire à l'eau avec l'oignon, la carotte, le bouquet garni et le 1/4 de citron pendant 45 minutes
  • Faites fondre les petits oignons
  • Ajoutez les champignons émincés
  • Déglacez au vin blanc
  • Egouttez la viande ( la décanter )
  • Liez 15 cl de jus de cuisson avec le lait et la maïzena
  • Ajoutez les champignons et les oignons
  • Dressez la viande et nappez-la avec la sauce

 



04/12/2017

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