lamarmitedeflorence

Ingrédients ( 4 personnes )

• 800 g de veau
• 100 g de carottes
• 100 g d'oignon
• 1 bouquet garni
• 1/4 de citron
• 8 cl de vin blanc
• 200 g de champignon
• 100 g depetits oignons
• 10 cl de lait 1/2 écrémé
• 12 g de maïzena

Préparation

• Blanchissez, égouttez, rincez la viande
• Faites la cuire à l'eau avec l'oignon, la carotte, le bouquet garni et le 1/4 de citron pendant 45 minutes
• Faites fondre les petits oignons
• Ajoutez les champignons émincés
• Déglacez au vin blanc
• Egouttez la viande ( la décanter )
• Liez 15 cl de jus de cuisson avec le lait et la maïzena
• Ajoutez les champignons et les oignons
• Dressez la viande et nappez-la avec la sauce