lamarmitedeflorence

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Cheesecake new-yorkais

 

Ingrédients

 

  • 200 g de biscuit (spéculoos ou petits-beurres)
  • 700 d de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
  • 3 oeufs entiers et 1 jaune
  • 140 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 15 cl de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

 

 

Préparation

 

  • Ecrasez finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tassez la préparation dans un moule à charnières en appuyant fortement.
  • Placer au four préchauffé à 180° C pendant 15 mn.
  • Battez le fromage dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre et fouettez.
  • Incorporez les oeufs et le jaune un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Terminez par la crème épaisse et incorporez la vanille liquide.
  • Versez sur le biscuit et replacez 15 mn au four. Baissez la température à 100° C et continuez la cuisson pendant 1 h.
  • Ouvrez la porte du four et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur puis mettez le au réfrigérateur pendant 12 h avant de servir.

 



02/12/2017

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