lamarmitedeflorence

Ingrédients

• 200 g de biscuit (spéculoos ou petits-beurres)
• 700 d de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
• 3 oeufs entiers et 1 jaune
• 140 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 15 cl de crème épaisse
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

• Ecrasez finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tassez la préparation dans un moule à charnières en appuyant fortement.
• Placer au four préchauffé à 180° C pendant 15 mn.
• Battez le fromage dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre et fouettez.
• Incorporez les oeufs et le jaune un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Terminez par la crème épaisse et incorporez la vanille liquide.
• Versez sur le biscuit et replacez 15 mn au four. Baissez la température à 100° C et continuez la cuisson pendant 1 h.
• Ouvrez la porte du four et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur puis mettez le au réfrigérateur pendant 12 h avant de servir.