lamarmitedeflorence

lamarmitedeflorence

Chicken Pie

 

Ingrédients ( 4 personnes )

 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 600 g de filet de poulet
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 35 cl de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • farine
  • huile
  • set et poivre

 

 

Préparation

 

  • Nettoyez et émincez les champignons
  • Pelez et émincez les oignons
  • Coupez le poulet en dés et farinez
  • Faites-les revenir dans la moitié du beurre
  • Réservez
  • Mettez les oignons et les champignons à revenir à la place avec le reste du beurre et un filet d'huile
  • Versez le vin et le bouillon
  • Ajoutez le concentré de tomate
  • Remettez le poulet, salez et poivrez
  • Laissez mijoter pendant 15 mn à feu dioux
  • Versez la crème et prolongez la cuisson 5 mn
  • Versez la préparation dans un plat
  • Laissez refroidir
  • Etalez la pâte, posez-la sur la garniture en scellant les bords
  • Réservez 30 mn au frais
  • Préchauffez le four à 210°C
  • Badigeonnez la pâte du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
  • Enfournez 10 mn, baissez le four à 180°C
  • Prolongez la cuisson de 20 mn

 



14/02/2018

A découvrir aussi


Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser