lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 200g de chair à saucisse
• 200g de blanc de poulet haché
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 navets
• 1 courgette
• 1/2 branche de céleri
• 1/2 bouquet de persil 
• 1 oeuf
• 3 c à soupe de chapelure
• 1 échalote
• 1,3 l de bouillon
• 25g de beurre
• sel et poivre

Préparation

• Pelez les carottes, les navets, la courgette et les pommes de terre
• Effilez le céleri
• Lavez tous les légumes et taillez-les en petits morceaux
• Faites revenir les légumes dans le beurre
• Versez le bouillon
• Salez et poivrez
• Couvrez et laissez cuire 15 mn à feu doux
• Ecrasez a l'aide d'une fourchette et complétez d'eau si nécessaire
• Effeuillez et ciselez le persil
• Pelez et hachez l'échalote
• Mélangez--les avec les viandes hachées, l'oeuf et la chapelure
• Salez et poivrez
• Formez des boulettes et plongez-les dans le bouillon
• Prolongez la cuisson 10 mn