lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients ( 4 personnes )

• 4 blancs de poulet
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 20 cl de coulis de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 20 cl de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 pincées de piment d'Espelette
• sel et poivre

Préparation

• Epépinez et détaillez les poivrons en lamelles
• Pelez et émincez les oignons
• Hachez l'ail
• Faites revenir l'ensemble dans une cocotte avec un filet d'huile
• Versez le coulis de tomates
• Salez et poivrez
• Couvrez et laissez mijoter 10 mn à feu doux
• Coupez les blancs de poulet en 4 morceaux
• Faites les colorer dans un filet d'huile
• Versez le vin blanc sur la viande en grattant les sucs de cuisson
• Ajoutez le bouillon, mélangez et versez dans la cocotte
• Rectifiez l'assaisonnement, pimentez
• Couvrez et prolongez la cuisson de 10 à 15 mn
• Servez avec du riz