lamarmitedeflorence

Préparation : 35 mn - Cuisson : 120 mn

Ingrédients ( 4 personnes )

• 900 g de sauté de veau
• 16 pruneaux dénoyautés
• 3 échalotes
• 4 branches de thym frais
• 4 feuilles de laurier
• 1 bouteille de cidre brut
• 2 c. à soupe de farine
• 80 g de beurre
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• sel et poivre

Préparation

• Epluchez et hachez les échalotes
• Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte
• Colorez les morceaux de viande sur toutes leurs faces
• Ajoutez les échalotes, le thym, le laurier et les pruneaux
• Laissez roussir puis versez la farine et mélangez
• Versez le cidre, salez, poivrez
• Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu très doux en remuant de temps en temps
• Servir accompagné de pâtes fraîches ou de pomme de terre vapeur