lamarmitedeflorence

Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h

Ingrédients ( 4 personnes )

• 500 g de palette de porc demi-sel
• 3 tranches épaisses de poitrine fumée
• 2 saucisses de Monbéliard
• 500 g de lentilles vertes
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 5 brins de persil plat
• sel et poivre

Préparation

• Placez la palette dans une casseroled'eau froide
• Portez à ébullition
• Jetez l'eau
• Remettez la palette dans de l'eau froide avec la poitrine fumée
• Laissez cuire 1h30 à feu modéré
• Pelez les oignons et piquez-en un de clous de girofle
• Emincez le second
• Pelez et coupez les carottes en tronçons
• Placez l'ensemble dans la cocotte avec les lentilles, les saucisses et le bouquet garni
• Complétez d'eau afin de couvrir le toutde 2 cm
• Laissez mijoter 30 mn à feu doux
• Salez et poivrez en fin de cuisson
• Retirez l'oignon piqué et le bouquet garni
• Disposez dans un plat et parsemez de persil ciselé