lamarmitedeflorence

Préparation : 25 mn - Cuisson : 1h

Ingrédients ( 4 personnes )

• 150 g de lardons fumés 
• 3 oignons rouges 
• 1 poireau 
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide 
• 1/2 bûche de chèvre 
• 20 g de beurre 
• 2 c. à soupe de parmesan râpé 
• 1 pâte brisé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• sel et poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C
• Lavez et coupez le poireau en rondelles 
• Coupez la bûche de chèvre en rondelles 
• Pelez et émincez les oignons rouges 
• Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive 
• Ajoutez le poireau 
• Laissez fondre 10 mn en remuant régulièrement 
• Égouttez le tout
• Faites dorer pendant ce temps les lardons dans une poêle à sec 
• Égouttez-les sur du papier absorbant 
• Battez les œufs en omelette dans un saladier 
• Ajoutez-la crème liquide et le chèvre en l’écrasant 
• Salez et poivrez
• Étalez la pâte avec son papier dans un moule à tarte 
• Piquez le fond à la fourchette 
• Ajoutez les lardons et les oignons rouges au poireau 
• Versez la préparation au chèvre 
• Saupoudrez de parmesan râpé 
• Enfournez pour 40 à 45 mn