lamarmitedeflorence

Préparation : 10 mn - Cuison : 25 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de sarrasin
• 12 tranches d’andouille de Guémèné
• 2 oignons rouges 
• 10 cl de crème épaisse
• 30 g de beurre demi-sel 
• huile
• 2 brins de cerfeuil ou de persil 

• sel et poivre

Préparation

• Rincez et cuire le sarrasin 12 à 15 mn dans 50 cl d'eau salée 
• Égouttez et rafraîchissez-le 
• Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir 5 mn dans la moitié du beurre avec un filet d'huile
• Ajoutez le sarrasin et le reste du beurre 
• Mélangez 5 mn
• Salez et poivrez 
• Ajoutez les tranches d’andouille et prolongez la cuisson de 5 mn
• Effeuillez et ciselez le cerfeuil ou le persil et parsemez-le 
• Servez avec la crème épaisse