lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 1 kg de poireaux
• 2 saucisses de Montbéliard
• 130 g de comté
• 30 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait 
• noix de muscade

• sel et poivre

Préparation

• Retirez les racines et émincez les poireaux
• Faites-les suer 10 mn dans 20 g de beurre en remuant
• Coupez les saucisses en rondelles 
• Faites-les cuire 20 mn dans une poêle à sec
• Rapez le comté
• Faites fondre le beurre restant
• Ajoutez la farine et mélangez 2 mn
• Versez le lait en remuant jusqu'à obtenir une béchamel
• Incorporez 100 g de comté
• Salez, poivrez et parfumez de muscade
• Préchauffez le four à 180°C
• Mélangez la fondue de poireaux avec la béchamel et les rondelles de saucisse
• Versez dans un plat et  parsemez le reste de comté
• Enfournez 20 mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré