lamarmitedeflorence

Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

Ingredients (6 personnes)

• 6 gros champignons de Paris
• 150 g d'allumettes de jambon
• 150 g de fromage râpé
• 1 échalote
• 25 cl de lait
• 50g de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• sel et poivre
• muscade

Préparation

• Faites revenir dans une poêle avec une noix de beurre les pieds de champignons hachés, le jambon et l'échalote
• Ajoutez la farine dés la coloration
• Versez après 2 mn le lait sans cesser de tourner avec une cuillère en bois
• Salez, poivrez
• Ajoutez une pointe de muscade
• Dés l'épaississement ajoutez le fromage hors du feu
• Réservez
• Faites fondre dans une poêle une noix de beurre
• Mettez les têtes de champignons à rissoler quelques minutes
• Placez les champignons dans un plat à gratin
• Garnissez de la préparation
• Ajoutez un petit morceau de beurre dessus
• Versez une cuillère d'eau au fond du plat
• Mettez à four chaud 25 mn