lamarmitedeflorence

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 1 rôti de porc de 800 g dans l'échine 
• 400 g de haricots blancs tarbais en bocal
• 400 g de tomates concassées 
• 1 chorizo
• 10 cl de floc de Gascogne ou de Porto (facultatif)
• 15 cl de bouillon de volaille 
• 2 gousses d’ail 
• 1 oignon 
• 3 brins de thym
• 1 feuille de laurier 
• 25 g de beurre 
• huile d'olive  

• sel et poivre

Préparation

• Coupez le rôti de porc en cubes
• Pelez et ciselez les gousses d’ail et l'oignon
• Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles 
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et 10 g de beurre dans une cocotte 
• Faites colorer à feu vif le porc 5 à 7 mn puis réservez 
• Faites revenir dans 15 g de beurre l'ail, l'oignon et le chorizo 
• Ajoutez les haricots égouttés, le porc, les tomates concassées, le floc de Gascogne, le bouillon de volaille, le thym et le laurier 
• Faites mijoter 10 mn à couvert