lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients ( 4 personnes )

• 4 blancs de poulet 
• 100 g de comté 
• 1 poivron rouge
• 1 poignée de pousses d'épinards 
• 2 oeufs
• 40 g de farine 
• 80 g de chapelure  
• 20 g de beurre
• 1/2 bouquet de ciboullette 
• huile
• sel et poivre

Préparation

• Ouvrez et épépinez le poivron 
• Coupez-le en quatre et faites-les revenir dans un filet d'huile 
• Coupez le comté en lamelles  
• Ouvrez une pochette sur un côté de chaque blanc de poulet 
• Garnissez de poivron, de comté et de pousses d'épinards 
• Refermez la poche en appuyant 
• Battez les œufs en omelette  
• Ciselez la ciboullette et mélangez-la avec la chapelure 
• Salez et poivrez 
• Farinez les cordons bleus
• Passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure 
• Faites-les cuire 5 mn sur chaque face dans le beurre et un filet dhuile