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Filet migon aux tomates confites

 

Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients ( 4 personnes )

 

  • 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
  • 200 g de tomates confites
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 5 cl de vin blanc sec
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation

 

  • Pelez et taillez les oignons nouveaux en quartiers avec 3 cm de tiges
  • Epépinez et taillez les tomates cerises en quartiers
  • Pelez et hachez l'ail
  • Faites chauffer 3 c. à soupe de l'huile des tomates confites
  • Mettez le filet mignon à colorer sur chaque face
  • Ajoutez les deux variètés de tomates, l'ail et les oignons
  • Mélangez 5 mn à feu modéré
  • Versez le vin blanc et mélangez en grattant les sucs de cuisson
  • Salez, poivrez et ajoutez le thym
  • Couvrez et laissez cuire 30 mn en retournant la viande et en remuant de temps en temps
  • Tranchez le filet mignon et servez avec sa garniture

 

 



02/06/2019

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