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Goulash

 

Ingrédients ( 4 personnes )

 

  • 800 g de paleron de boeuf
  • 600 g d pomme de terre
  • 350 g de tomates concassées
  • 3 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 80 cl de bouillon de boeuf
  • 10 cl de vin rouge
  • 50 g de concentré de tomates
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 3 brins de persil plat
  • 50 g de saindoux (ou beurre, huile)
  • farine
  • sel et poivre

 

Préparation

 

  • Taillez la viande en cubes et farinez-les
  • Pelez et ciselez les oignons
  • Ecrasez l'ail
  • Epépinez et coupez le poivron en dés
  • Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers
  • Faites blondir les oignons dans une cocotteavec le saindoux
  • Ajoutez la viande et faites la colorer sur chaque coté
  • Mettez le concentré de tomates
  • Versez 50 cl de bouillon et le vin
  • Mélangez bien
  • Ajoutez le poivron, l'ail et les épices
  • Salez, poivrez
  • Couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux
  • Mettez les pommes de terre et le reste de bouillon
  • Prolongez la cuisson de 1h
  • Parsemez de persil et servez

 



11/03/2018

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