lamarmitedeflorence

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients ( 4 personnes )

• 500 g de foie de veau 
• 500 g d’oignons
• 10 cl de vin blanc sec ou de bouillon de bœuf
• 50 g de beurre 
• 5 cl d’huile
• 6 brins de persil 
• 2 c. à soupe de jus de citron  ou de vinaigre balsamique 
• sel et poivre

Préparation

• Effeuillez et ciselez le persil 
• Taillez le foie de veau en lanières
• Pelez et émincez les oignons
• Faites-les revenir dans la moitié  du beurre et l'huile
• Versez le vin ou le bouillon et prolongez la cuisson de 7 à 10 mn jusqu'à évaporation 
• En même temps faites cuire le foie de veau 4 à  5 mn dans le reste de beurre et d'huile sans arrêter de mélanger 
• Salez et poivrez
• Ajoutez la poêlée d'oignons 
•  Versez le jus de citron 
• Parsemez de persil et Servez bien chaud