lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuison : 25 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 4 pavé de poisson blanc (merlu, cabillaud)
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 g de chapelure
• 1/2 bouquet de persil plat
• 4 échalotes
• 1/2 citron
• huile d'olive
• 15 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C
• Pelez et ciselez finement les échalotes
• Faites-les revenir dans le beurre et un filet d'huile
• Versez le vin et le jus de citron
• Prolongez la cuisson de 3 mn
• Effeuillez et ciselez le persil
• Mélangez-le à la chapelure
• Ajoutez la préparationaux échalotes, mélangez bien
• Salez et poivrez les pavés de poisson
• Placez-les dans un plat et répartissez la chapelure dessus
• Enfornez 15 mn