lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 600 g de haricots blancs 
• 400 g de poitrine de porc 
• 800 g de tomates concassées 
• 1 oignon 
• 2 brins de persil
• huile d'olive  

• sel et poivre

Préparation

• Pelez et ciselez l'oignon
• Faites-le revenir dans un filet d'huile 
• Versez les tomates 
• Salez et poivrez 
• Laissez cuire 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps 
• Coupez la poitrine en tranches de 1 cm d'épaisseur
• Faites-les cuire 15 mn dans une poêle à sec en les retournant régulièrement 
• Égouttez les haricots 
• Versez-les dans la sauce tomate 
• Rectifiez l'assaisonnement 
• Prolongez la cuisson de 10 mn
• Ajoutez la poitrine 
• Laissez cuire encore 5 mn
• Effeuillez et ciselez le persil 
• Parsemez-le avant de servir