lamarmitedeflorence

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

• 250 g de lait

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel et poivre

• 3 tomates

• 1 c. à soupe de thym

• 1 bûche de Sainte Maure de Touraine

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Dans un saladier, battre les œufs, les jaunes, la crème, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre
• Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée
• Piquer la pâte et verser la préparation. Réserver au frais
• Préchauffer le four à 210°C
• Éplucher les tomates, les épépiner et les couper en morceaux
• Faire revenir les tomates dans une poêle avec l’huile d’olive
• Couper le fromage en gros cubes
• Mettre les tomates et le fromage dans la quiche et parsemer de thym
• Enfourner pour 25 à 30 min