lamarmitedeflorence

Préparation : 15 mn

Ingrédients ( 4 personnes )

• 2 tomates 
• 1 citron et demi
• 1 échalote
• 8 brins de ciboullette 
• 6 brins de persil
• 200 g de haricots blancs en boîte 
• 200 g de haricots rouges en boîte 
• 200 g de thon au naturel en boîte 
• 1 petite boîte de maïs
• 4 c. à soupe d'huile d'olive 
• 2 c. à café de moutarde
• sel et poivre

Préparation

• Égouttez et rincez les haricots
• Égouttez le maïs et le thon
• Pelez l'échalote et hachez-la finement 
• Rincez et effeuillez le persil puis ciselez-le
• Pressez le demi citron pour extraire le jus
• Coupez le citron entier en quartiers
• Lavez et séchez les tomates 
• Coupez-en une en petits dès et l'autre en quartier 
• Mélangez dans un bol d'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l'échalote et le persil
• Salez et poivrez
• Réunissez les haricots, le maïs et le thon émietté dans un saladier 
• Ajoutez les dès de tomate, la vinaigrette et mélangez 
• Répartissez la salade dans les assiettes 
• Décorez avec des quartiers de tomate, un quartier de citron et 2 brins de ciboullette 
• Servez bien frais