lamarmitedeflorence

Préparation : 25 mn - Cuisson : 06 mn

Ingrédients (4 personnes)

• 4 oeufs
• 500 g de tomates cocktail 
• 1 bocal de cœur d'artichauts à l'huile 
• 150 g de fèves écosse
• 1/2 bottes de radis
• 50 g de filets d'anchois à l'huile 
• 50 g d'olives noires
• 2 oignons
• 3 brins de basilic

• sel et poivre

Préparation

• Faites cuire les œufs 6 mn à l'eau frémissante salée
• Laissez-les refroidir et écalez-les
• Plongez les fèves 2 mn dans l'eau bouillante salée 
• Rafraîchissez-les et retirez la peau
• Laissez refroidir 
• Nettoyez et émincez les radis 
• Effeuillez le basilic
• Pelez et ciselez les oignons 
• Taillez les tomates en quartiers 
• Égouttez les filets d'anchois et les artichauts 
• Mélangez les tomates, les artichauts, les radis, les fèves, les anchois, les olives et les oignons 
• Mélangez le tout avec un filet d'huile des artichauts 
• Salez et poivrez 
• Coupez les œufs en quatre et disposez-les sur la salade avec les feuilles de basilic 
• Servir frais