lamarmitedeflorence

Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre grenaille 
• 250 g de tomates cerises 
• 1 oignon rouge 
• 6 radis 
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 boule de mozzarella
• 50 g d'olives noires 
• 30 g de pignons
• 1/2 bouquet de persil 
• huile d'olive 
• vinaigre de cidre

• sel et poivre

Préparation

• Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide salée   
• Portez à ébullition et faites cuire 15 mn à 20 mn
• Égouttez-les, pelez-les et taillez-les en rondelles 
• Placez-les dans un saladier
• Arrosez d'un filet d'huile et de vinaigre 
• Laissez refroidir 
• Épépinez les poivrons 
• Nettoyez les radis et taillez-les en petits morceaux 
• Coupez les tomates en deux
• Pelez et émincez l'oignon 
• Effeuillez et ciselez le persil
• Faites torréfier les pignons dans une poêle à sec et laissez refroidir 
• Égouttez la mozzarela et détaillez-la en petits dès 
• Ajoutez-les dans le saladier avec tomates, olives, oignon, radis, poivrons, persil et pignons 
• Arrosez d'un filet d'huile et de vinaigre 
• Salez, poivrez