lamarmitedeflorence

Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn

Ingredients (4 personnes)

• 2 à 4 saucisses fumées type Monbéliard
• 300 g de pois cassés
• 100 g d'oignons grelots
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Rincez et égouttez les pois cassés
• Pelez les oignons grelots
• Faites-les revenir dans un filet d'huile
• Ajoutez les pois cassés et le bouquet garni
• Versez le bouillon et laissez cuire 10 mn
• Assaisonnez
• Ajoutez les saucisses dans les pois cassés et recouvez-les
• Prolongez la cuisson 30 mn
• Testez la cuisson des pois cassés qui doivent être tendres en fin de cuisson
• Effeuillez et ciselez le persil
• Salez et poivrez
• Coupez les saucisses en morceaux
• Parsemez le persil et servez bien chaud